海を渡ったスキヤキ ~アメリカを虜にした和食
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海を渡ったスキヤキ ~アメリカを虜にした和食

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海の向こう、アメリカに渡った和食はローカライズされ「地元の味」として愛される存在になっていった。子供の頃ハワイで「アメリカ流和食」に出会った著者が、その波乱に満ちた歴史と変遷をたどる。